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什么是电子鼻、电子舌

发布时间:2022-12-26      点击次数:299
  电子鼻的定义:电子鼻的检测对象主要挥发性的风味物质。
 
  当一种或多种风味物质经过智鼻时,该风味物质的“气味指纹”可以被传感器感知并经过特殊的智能模式识别算法提取。利用不同风味物质的不同“气味指纹”信息,就可以来区分、辨识不同的气体样本。另外,某些特定的风味物质恰好可以表征样品在不同的原料产地、不同的收获时间、不同的加工条件、不同存放环境等多变量影响下的综合质量信息。
 
  电子舌的定义:
 
  电子舌又称味觉传感器或味觉指纹分析仪,是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。(该定义出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983)
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